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【无与伦比的云南小粒咖啡】

来源:     2022-01-12 11:44:09
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1.什么是云南小粒咖啡?

云南小粒咖啡,也被称为“阿拉比卡种”,世界上唯一含有44种染色体的植物。 起源于埃塞俄比亚的野生咖啡豆, 是最原始的阿拉伯咖啡品种。于19世纪90年代初,就传入云南大理宾川县的朱苦拉村,从此便在中国大陆扎下根来,也被称为“云南小粒咖啡”。云南小粒咖啡

2.云南小粒咖啡的口感:

由于云南得天独厚的地理环境和气候条件,“云南小粒咖啡”具有:颗粒小而美、带花果香、浓而不苦、香而不烈、微酸舒适、 等特点。现如今,被国际咖啡界公认为是:世界上最好的咖啡。 相比于各种进口咖啡来说,云南小粒咖啡的核心特征就是:新鲜。云南小粒咖啡

3.阿拉比卡种是怎么来到云南安家落户的?

① 法国传教士带来阿拉比卡种子:

法国传教士田德能神父,于1892年来到宾川县传教。由于他非常喜欢喝咖啡,便在教堂附近的朱苦拉村,种植了几棵咖啡树,并且教会了村民种植和饮用咖啡。时至今日,当地仍然生长着24棵90多年树龄的咖啡树,并且当地的迎客习俗是以咖啡为主。

② 云南大理宾川县的朱苦拉村:

云南大理宾川县的朱苦拉村,隶属于云南省大理白族自治州,宾川县平川镇,朱苦拉村委会。位于大理州、楚雄州、丽江市、三地交界处,位于金沙江支流渔泡江畔。朱苦拉村原名叫做“若客来”(彝语),意思是“弯曲的山路”。1892年,由法国田神父,重新起名叫做“朱苦拉”村,意为“人间天堂”,延用至今。而国际上至今都把云南小粒咖啡称为““朱苦拉咖啡”。

4.云南小粒咖啡的种植区域:

云南省境内有:保山市、普洱市、临沧市、大理州、迪庆州、西双版纳州、德宏州、怒江州、等区域内。云南小粒咖啡

5.云南小粒咖啡的主要品种:

①铁皮卡种:

原产于非洲东南部,是全球栽培最多的咖啡变种。铁皮卡种,树端嫩叶多为红铜色,故也被称为“红顶咖啡”。铁皮卡种,是世界公认的精品咖啡种,许多改良的品种都源于此种,其品质口感极佳。因其产量较低、易受害虫侵蚀、不耐光照 、等原因,需要精心管理。

② 卡蒂姆种:

由葡萄牙国际咖啡锈病研究中心、卡杜拉、培育出的杂交种的统称。是云南咖啡的主要品种,种植规模和面积都很大。

③ 波旁种:

波旁种源自铁皮卡。由法国人于1708年在原波旁岛(现名留尼汪岛)率先种植。 波旁种,树端嫩叶多为绿色,故也被称为“绿顶咖啡”。波旁种的品质,在香气和口感上,都要高于铁皮卡。

④ 肯尼亚引种SL28:

是肯尼亚培育出的杂交种。基因复杂,来自法国传教士、摩卡、也门铁比卡、的混合血统。近些年来,云南也有引进此品种。

6.罗布斯塔种:

更加喜欢在低海拔地区生长,最好的生长海拔一般在600米以下。现如今,大多数罗布斯塔种,生长于东南亚、非洲、拉丁美洲、等国。因罗布斯塔种,易种植、产量高、因此在价格上,罗豆比阿豆便宜近50%。云南小粒咖啡

7.目前国际咖啡市场上:

目前国际市场上的咖啡豆,70%~80%都是来自阿拉比卡种,剩下的20%~30%是罗布斯塔种。速溶类产品,多是以罗布斯塔种为原料制作而成的。现磨类产品,多是以阿拉比卡为原料制作而成的。还有就是把两种混合来使用,已经很少有单独使用的了。云南小粒咖啡


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